浅田屋の歴史は、1659年(萬治2年)までさかのぼることができます。

この年、初代伊兵衛が加賀藩より中荷物の御用を命ぜられ、名字帯刀を許されました。
これが浅田屋の江戸三度飛脚※の始まりです。
以降明治維新までの約200年にわたり、代々江戸三度飛脚を拝命したと伝えられています。
　　　※江戸－金沢間を月に三度往復する飛脚(現在の郵便、宅配便)

そして1867年(慶応3年)、中荷物御用を返上して旅館経営を始め、
今日の浅田屋の原型となりました。

大きな転機を迎えたのは1964年(昭和39年)のことです。
金沢市広坂にて料亭「加賀石亭」を開業し、飲食業に進出しました。
当時東京で広まり始めたばかりのしゃぶしゃぶの提供が評判となり、
「加賀石亭」の名は一気に広まりました。

その後、ステーキハウス「六角堂」や海鮮料理「松魚亭」など
金沢にはなかったコンセプトのお店を次々と出店し、
今日に至るまで地元のお客様をはじめとした多くの方々にご愛顧いただいております。

慶応3年（1867年）創業。数寄屋造りの料亭旅館です。
風趣な坪庭を眺め、静謐なお部屋で金沢の情感を満喫していただけます。
吟味された調度類や器に、旬の魚介、甘海老、カニ、山の幸など、
お客様の嗜好に添った四季折々の素材を盛り込んだ加賀料理をご堪能いただけます。

味わう楽しみだけでなく、目にも心にも贅を。
金沢の風雅を極めた浅田屋で、旅路のひとときをお楽しみください。

意外に思われるかもしれませんが、浅田屋の食品作りのきっかけはドレッシングでした。

1973年に開店したステーキハウス六角堂では、サラダにかけて提供していたドレッシングが好評となり、
ワインの空き瓶に入れてお客様にお分けしたことが、現在まで続く食品作りの原点となりました。

以来、ご家庭で手軽に味わえるお店の味を求め、様々な商品を作り出してきました。
看板商品・炊き込みご飯の素は、他にはない自然な後味が魅力です。
その味の要となるのは、料亭と同じ手間ひまをかけてとった一番だしです。
厳選した四季折々の食材と組み合わさり、食卓に料亭の趣を再現します。

炊き込みご飯の素の他にも、冷凍の炊き込みご飯、真空パックのおそうざい、
カレーやスープ等、幅広い種類の商品を現在製造し全国にお届けしています。

大量生産では出せない味わいは、長年の経験から培われた職人の技と万全の設備があってこそ。
これからも浅田屋は、金沢の風土が育んだ豊かな食文化を守り伝えていきたいと願っています。